Vinný kámen - hydrogenvinan draselný - 98%

Co je vinný kámen

Vinný kámen (hydrogenvinan draselný, E336) je přírodní draselná sůl kyseliny vinné, která vzniká při výrobě vína. V potravinářství se používá jako stabilizátor, regulátor kyselosti a především jako přírodní kypřidlo.

Použití vinného kamene

Vinný kámen má široké využití:

• kypřidlo při pečení

• součást prášku do pečiva

• stabilizace šlehaných bílků

• výroba domácí modelíny

• výroba bezfosfátového prášku do pečiva

Jak vyrobit prášek do pečiva

Smíchejte:

• 1 díl vinného kamene

• 1 díl jedlé sody

• 1 díl škrobu

Vznikne přírodní prášek do pečiva bez fosfátů.

Doporučené dávkování

Na 500 g mouky použijte přibližně 3 lžičky vinného kamene.

Složení

Hydrogenvinan draselný min. 98 %