Vinný kámen - hydrogenvinan draselný - 98%
Vinný kámen neboli hydrogenvinan draselný (E336) je přírodní draselná sůl kyseliny vinné s širokým využitím v potravinářství. Používá se především jako přírodní kypřidlo při pečení, ke stabilizaci šlehaných bílků a jako součást domácího prášku do pečiva. Využijete jej také při výrobě domácí modelovací hmoty.
Přírodní kypřidlo pro pečení
Vinný kámen je hydrogenvinan draselný, známý také jako E336. V potravinářství se používá především jako přírodní kypřidlo a regulátor kyselosti. V kombinaci s jedlou sodou pomáhá vytvářet kypřicí účinek a je vhodný pro přípravu různých druhů pečiva, moučníků a těst.
Stabilizace bílků
Vinný kámen se hodí také při šlehání bílků. Pomáhá stabilizovat našlehané bílky a využijete jej například při přípravě sněhových hmot, pusinek a dalších receptů, kde je důležitá pevná a stabilní pěna.
Domácí prášek do pečiva
Pro výrobu domácího prášku do pečiva jej můžete smíchat s jedlou sodou a škrobem. Kutilov doporučuje poměr 1 díl vinného kamene, 1 díl jedlé sody a 1 díl škrobu. Na 500 g mouky uvádí přibližně 3 lžičky vinného kamene.
Další využití
Vinný kámen lze využít také při výrobě domácí modelíny, nebo jako kosmetická surovina pro výrobu koupelových bomb. Díky svým vlastnostem je oblíbenou surovinou pro domácí tvoření i praktickou výrobu různých směsí.
Jak vyrobit prášek do pečiva
Smíchejte:
1 díl vinného kamene
1 díl jedlé sody
1 díl škrobu
Vznikne přírodní prášek do pečiva bez fosfátů.
Doporučené dávkování
Na 500 g mouky použijte přibližně 3 lžičky vinného kamene.
Složení: Hydrogenvinan draselný min. 98 %
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
