Salvia officinalis
Vytrvalý polokeř vysoký 60 cm. Kvete květen - červenec. Šalvěji se daří na teplých, slunných a chráněných stanovištích, nejlépe ve vápnitých půdách.
Sbírají se listy a mladá nať před květem.
Má protizánětlivé účinky ( šalvěj není vhodná k dlouhodobému podávání).
Jako koření se používá zejména ať už čerstvá nebo sušená k masu, do nádivek, k sekanému masu a k rybám.